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足摺テルメスタッフブログ

スタッフおすすめの一品

投稿日:2018年3月17日

こんにちは。足摺テルメの山本です。
この季節の旬な山菜のひとつ「ツワブキ」が育ってきました。


緑の葉の中心部分の綿毛に包まれているのが今年の新芽です。
これをひとつひとつ丁寧に採取。

湯がいてアク抜き。

炒め煮。で完成!

運が良ければ、朝食ビュッフェのメニューに並ぶかもしれませんよ♪

3月初旬にはフキノトウがたくさん採れたので、夕食時に「フキノトウの天ぷら」で
ご宿泊の皆さまに召し上がっていただきました。

山と海に囲まれた足摺テルメでは、この時期、採れたての山菜が食べられるかも(*^^*)