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足摺テルメスタッフブログ

土佐清水市のソウルフード「宗田節」めぐる「宗田節ロード」できました!

投稿日:2016年12月6日

ここ高知県土佐清水市は、「宗田節」という鰹節の生産量が全国1位なんです!

その宗田節メニューを味わい尽くす!「宗田節ロード」ができました !!

宗田節メニューを食べ尽くそう!

【「宗田節ロード」宗田節メニューを食べ尽くそう!】

 


「宗田節」ってなんだろう??

宗田節(そうだぶし)は、マルソウダというカツオの仲間からつくるカツオ節で、(地元ではメヂカと呼ばれています)

カツオ節より旨みが強く、香りが強いことから、料理にコクを出すために欠かせない素材として、プロの料理人に親しまれています。

また、疲労回復に効果があると言われているタウリンをはじめ、多くのアミノ酸類の含有量がカツオ節より多いことが特徴です。

 

 

そんな宗田節を使ったメニュー満載の「宗田節ロード」がお店がこちら!!

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どのお店さんも美味しそう!メニューから宗田節愛♥が伝わってきますね!

 

私も、「お食事処あしずり」さんの、”大根と宗田節のサラダ”が大好きです。(地元では「あしずり食堂」、「あし食」の名前で親しまています)

たっぷり盛られた厚切りの宗田節が、噛むたびに旨みが広がります!大根との相性抜群です。

ドレッシングはポン酢かな?と思って食べたのですが、違います!酸味と甘みが絶妙のりんご

酢のような味に、いい意味でうらぎられました!!

「あし食」に行くと必ずたのむ一品です(^^)

宗田節の卵かけごはんセットもおすすめですよ!

 

皆さまも、土佐清水市へお越しの際は、「宗田節ロード」回ってみてください~♪

 

 

~足摺岬でのご宿泊は、足摺テルメでお待ちしています~

フロント営業(WEB)野村MS

 

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